[spoiler]

پلاگین

[/spoiler] ماهیگیری در سوئد - زیر آسمان سوئد
X
تبلیغات
رایتل
سه‌شنبه 21 آذر‌ماه سال 1391 @ 02:34

ماهیگیری در سوئد

زیر آسمان سوئد: ماهیگیری در سوئد به دلیل احاطه شدن این کشور توسط آبهای دریای شمال،خلیج بوتنیا و دریای بالتیک یکی از بزرگترین و مهمترین تجارت های سودآور محسوب می شود که در عین حال فرصت تفریحی مناسبی است برای کسانی که به قصد یک روز گردش و هواخوری در دامن طبیعت دوست دارند ساعاتی را نیز به صید و شکار ماهی اختصاص دهند.در ادامه به معرفی کوتاهی از پر مصرف ترین ماهی های موجود در بازار شیلات سوئد و نیز روشهای مختلف ماهیگیری و قوانین حاکم بر ماهیگیری در سوئد خواهیم پرداخت.

۱- ماکریل Makrill

یکی از معروفترین،پرطرفدارترین و خوش خوراک ترین ماهی های دریایی سوئد، ماهی "ماکریل" Makrill نام دارد.بزرگترین اندازه ماکریل طولش حداکثر به ۱.۶۸ متر  و وزن سنگین ترین آن  به ۳.۵ کیلوگرم می رسد.ماکریل به  سرعت حرکت و قدرت جنگندگی اش در برابر صید با قلاب مشهور است.ماکریل در فصل تابستان تخم گذاری می کند و تقریبا در تمام فصول سال در دسترس است.گوشت ماهی ماکریل بسیار چرب است و خیلی زود فاسد می شود.بهمین دلیل،گوشت ماهی ماکریل را باید ترجیحا در همان روز صید میل نمود وگرنه باید آن را در نمک خواباند تا فاسد نشود.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی ماکریل،۲.۸۷ گرم امگا 3 ،۱۷.۶ گرم پروتئین،۱۶ گرم چربی و ۷۵ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


  


Makrill


۲- توشک Torsk

ماهی دیگری که در دریای شمال و حوزه دریای بالتیک قابل صید هست، "توشک" Torsk نام دارد.مشخصه ماهی توشک داشتن سه بال در قسمت جلو و دو بال کوچک در قسمت عقب است.حداکثر طول این نوع ماهی به ۲ متر و حداکثر وزن آن به ۱۰۰ کیلوگرم هم می رسد.توشک می تواند تا ۲۵ سال عمر کند.توشک معمولا در عمق آب شنا می کند و در برابر صید از طریق قلاب خود را جنگنده نشان می دهد.گفتنی است نسل این نوع ماهی خوشمزه و بسیار لذیذ به دلیل صید بی رویه در معرض خطر انقراض قرار دارد.تشک به انواع مختلفی تقسیم می شود: توشک مهاجر یا vandrande ، توشک اقیانوسی یا oceanisk و توشک ساحلی یا kustlevande. فصل تخم ریزی توشک بسته به آبی که در آن زندگی می کند کمی متفاوت است اما معمولا تابستان بهترین فصل خوردن ماهی تشک محسوب می شود.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی توشک،۰.۲۴ گرم امگا 3 ،۱۷ گرم پروتئین،۰.۷ گرم چربی و ۵۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.



Torsk Fillet



۳- لاکس Lax

ماهی لاکس Lax(به انگلیسی سالمون Salmon) همان ماهی قزل آلا Trout است با این تفاوت که گوشت این نوع ماهی موجود در دریای شمال صورتی رنگ و مزه آن کمی متفاوت است.حدکثر طول لاکس به ۱.۵ متر و حداکثر وزن آن به ۴۵ کیلوگرم می رسد.فصل تخم ریزی لاکس در فصل پائیز است و صید آن در این فصل ممنوع می باشد.بزرگترین زیستگاه لاکس در بزرگترین دریاچه سوئد یعنی دریاچه Vänern در بخش مرکزی سوئد واقع شده است.شهرهای کارلشتاد Karlstad،اوربرو Örebro و تا حدودی گوتنبرگ Göteborg در نزدیکی این دریاچه قرار دارند.نوع دریایی آن نقره ای رنگ با خالهای سیاه در دوطرف است.ارزش غذایی بالا، مزه لذیذ،گوشت بدون استخوان و تنوع پخت و پز آن، لاکس را در رده پرطرفدارترین و محبوب ترین ماهی های سوئدی قرار داده است.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی لاکس،۲.۲۵ گرم امگا 3 ،۱۸.۴ گرم پروتئین،۱۲ گرم چربی و ۷۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


Lax


ماهی لاکس خود به ۱۰ نوع مختلف تقسیم می شود که معروفترین آنها در سوئد به قرار زیر است:


۱-۳ لاکس رنگین کمان یا Regnbågs lax

علت نامیدن این نوع لاکس به رنگین کمان بخاطر وجود نوار قرمز-بنفش رنگی است که در دو پهلوی ماهی وجود دارد.این نوع لاکس که هم در آب شور و هم در آب شیرین قابل صید است که حداکثر طول آن به ۸۰ سانتی متر و حدکثر وزن آن به ۱۵ کیلوگرم هم می رسد.طعمه این نوع لاکس، حشرات و کرمهای کوچک محسوب می شوند و در مواردی طعمه های مصنوعی (ماهی های کوچک رنگی) نیز کارساز خواهد بود.اکثر لاکسهای رنگین کمان موجود در بازار ماهی فروشان سوئد از نوع پرورشی(به سوئدی Odlad) هستند.


Regnbågenlax


۲-۳ لاکس اورینگ یا Öring lax

این نوع لاکس را هم در دریا و هم در آب رودخانه و دریاچه ها می توان مشاهده کرد.فصل تخم ریزی لاکس اورینگ از ماه اکتبر تا دسامبر می باشد و طعمه آن کرم،ماهی های کوچک و حشرات است.حداکثر وزن آن به ۲۰ کیلوگرم بالغ می شود.


Öringlax


۳-۳ لاکس ذغالی( رودینگ) یا Röding lax

لاکس رودینگ دارای پوست ذغالی رنگ و گوشت بسیار لذیذی است و در اکثر دریاچه های سوئد قابل صید می باشد.بهترین فصل صید لاکس ذغالی فصل پائیز و زمستان است.حداکثر طول آن به ۸۰ سانتی متر و حدکثر وزن آن به ۱۵ کیلوگرم می رسد.


Röding lax


۴-۳ لاکس خاکستری یا Harr lax

لاکس خاکستری در فصل بهار در رودخانه ها تخم ریزی می کند و حداکثر وزن آن ۳.۳۵ کیلوگرم نیز گزارش شده است. طعمه آن اکثر حشرات از جمله مگس و عنکبوت است.


Harrlax



۴- یدا Gädda

در زبان سوئدی "یدا" Gädda (به انگلیسی Pike) نوعی از اردک ماهی است که از جمله لذیذترین ماهی هایی است که در حوزه آب شیرین قابل صید است. حداکثر طول آن به ۱.۴ متر و حداکثر وزن آن به ۲۰ کیلو می رسد.خوشمزه ترین و خوش خوراک ترین انواع آن که تیغهای کمتری دارند،کوچکترین آنها هستند (وزن بین یک تا دو کیلو ).




Gädda



۵- آبوره Abborre

ماهی آبوره (به انگلیسی Perch) به نسبت سایر ماهی ها از نظر شکل و رنگ ماهی متفاوتی است.رنگ  پوست آن بسته به آب محل زیست آن متفاوت است.برخی سبزرنگ،برخی تیره و برخی نیز زرد و سفیدرنگ هستند.آبوره را هم می توانید در دریا و هم در آب شیرین بیابید.



Abborre


فصل تخم ریزی آبوره در اوایل بهار در آبهای کم عمق رودخانه هاست.بلندترین آن طولی حدود ۵۵ سانتی متر دارد و رکورد وزنی آن ۳.۱۵ کیلوگرم ثبت شده است.ماهی آبوره دارای استخوانهای زیادی است ولی در سبد غذاهای دریایی سوئدی ها بسیار محبوب است.طعمه آبوره ماهی های کوچک دریایی است و معمولترین روش صید آن از طریق تورهای بزرگ ماهیگیری است.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی آبوره،۰.۲۸ گرم امگا 3 ،۱۸.۱ گرم پروتئین،۱.۳ گرم چربی و ۵۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


۶- یوس Gös

ماهی یوس (به انگلیسی Pikeperch) خصوصا از نوع ریز آنها معمولا با ماهی آبوره اشتباه می شود ولی باید توجه داشته باشید  که ماهی یوس دارای بدنی بلندتر از آبوره هستند و در ضمن خطوط جانبی روی پوست آن تیره تر از آبوره می باشند.ماهی یوس در عمق آبهای عموما شیرین زندگی می کند و دارای رکورد طولی ۱.۳ متر، رکورد وزنی ۱۵ کیلوگرم و عمر مفید ۲۳ سال هستند.طعمه های آن رش(جانور ریز دریایی) و کرمهای کوچک محسوب می شوند.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی یوس،۰.۴۹ گرم امگا 3 ،۱۸.۸ گرم پروتئین،۲.۳ گرم چربی و ۶۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


Gös



۷- کولیا Kolja

کولیا (به انگلیسی Haddock) یکی از فراوانترین ماهی های دریای شمال محسوب می شود.مشخصه ماهی کولیا داشتن سه بال در قسمت جلوست که بال اول بلندتر از بقیه است.حداکثر طول کولیا به ۱.۱ متر و حداکثر وزن آن به ۱۹ کیلوگرم هم می رسد.کولیا در عمق آب شنا می کند ولی بهترین مکان برای صید آن در فصل تابستان در عمق کم کناره های شنی آب است.اگرچه در زمستان کولیا به عمق آب فرو می رود.فصل تخم ریزی از ژانویه تا می و بهترین زمان برای صید کولیا از سپتامبر تا آپریل است.در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی کولی،۰.۲۴ گرم امگا 3 ،۱۸.۴ گرم پروتئین،۰.۶ گرم چربی و ۶۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


Kolja



۸- سی Sej

این ماهی یکی از خوش خوراک ترین و لذیذترین ماهی های سوئدی است که نوع گریلی(پخت روی آتش) آن بسیار محبوب است."سی" (به انگلیسی Pollock) استخوانهای بسیار تردی دارد که نیاز به جداکردن ندارد و براحتی آن را می توانید میل کنید.سنگین ترین آن وزنش به ۱۵ کیلوگرم و بلندترین آن طولش به ۱.۲ متر می رسد.در هر ۱۰۰ گرم ماهی سی، ۰.۳۲ گرم امگا 3 ،۲۰.۵ گرم پروتئین،۰.۹ گرم چربی و ۶۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد.


Sej


روشهای ماهیگیری در سوئد


روشهای مختلفی برای صید ماهی در سوئد وجود دارد.متداولترین راهها عبارتند از:

۱- صید با قلاب از ساحل Coarse Fishing

۲- صید با قلاب از داخل قایق Boat Fishing

۳- صید از طریق کاشتن چند قلاب در کنار هم Trolling Fishing

۴- صید از طریق پرتاب بلند نخ قلاب Fly Fishing

۵- صید از داخل یخ Ice Fishing

۶- صید با قلاب حرفه ای قرقره دار Spinning Fishing


هر روش مناسب صید یک یا چند دسته از ماهی است.بطور مثال، صید از ساحل برای صید اردک ماهی(یدا)،یوس و آبوره مناسب است در حالیکه صید چند قلابی برای صید ماهی قزل آلا(لاکس) بسیار متداول است.روش صید ماهی از داخل یخ روش بسیار معمول و جالبی در مناطق  سردسیر شمال سوئد محسوب می شود چون در اکثر اوقات سال به دلیل شدت سرما،ماهیگیران از طریق حفر یک چاله در عمق سطح یخزده دریاچه یا دریا به ماهیگیری مشغول می شوند.


مجوز ماهیگیری در سوئد


برای ماهیگیری در چهار دریاچه بزرگ سوئد یعنی دریاچه های Vänern , Vättern Hjälmaren  و Storsjön و همچنین برای جزیره اولند Åland نیازی به مجوز ندارید(اطلاعات در مورد جزیره اولند).

بجز حوزه دریا که ماهیگیری در آن  برای همگان آزاد است و نیاز به مجوزی نیست،در سرتاسر سوئد بجز در موارد صید با قلاب های معمولی و آماتور یا Angling Fishing،صید ماهی از داخل یخ و صید از طریق استفاده از طعمه مخصوصی به نام Jig که بدان Jigging Fishing گفته می شود، برای سایر روشهای ماهیگیری در دریاچه ها و حوزه های آبی نیاز به مجوزی به نام Fiskevårdsavgift دارید.

همچنین باید دقت داشته باشید که در هر کمون یا در هر استان، در فصول خاصی ماهیگیری در برخی دریاچه ها یا حوزه های استحفاظی دریایی برای  بقای نسل ماهی ها ممنوع است و اگر در حین ماهیگیری دیده شوید، ممکن است مجبور به پرداخت جریمه مالی شوید.


اگر قلاب حرفه ای ماهیگیری دارید و می خواهید از طریق قراردادن طعمه ماهیگیری کنید، باید بدانید که در سوئد برای تمامی افراد بین ۱۸ تا ۶۴ سال نیاز به پرداخت هزینه ای جهت دریافت مجوز ماهیگیری از این طریق Lure Fishing دارید.این مجوز به شما این امکان را می دهد که تنها با یک چوب ماهیگیری (یک Rod) در یک زمان مشخص و در مناطق مجاز به ماهیگیری بپردازید.هزینه این مجوز روزانه بین ۳۰ تا ۷۰ کرون و هزینه سالانه نیز بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ کرون بسته به نوع دریاچه و نوع ماهی موجود در آن متغیر است.این مجوز را می توانید از فروشگاههای Presbyrån خریداری کنید.درآمد حاصل از فروش این مجوزها صرف محافظت و مدیریت صنعت ماهیگیری و شیلات سوئد می شود.اطلاعات بیشتر در مورد حوزه های ماهیگیری در سوئد را به تفکیک استانها می توانید از اینجا مشاهده کنید.


منبع:

http://www.svenskfisk.se


برگردان،نگارش و تنظیم: علی مهدی پور


*درصورتی که قصد لینک این صفحه را دارید،از نوار تولبار بالای صفحه به کل مطلب لینک کنید.لطفا مطالب را بدون ذکر منبع در جایی کپی نکنید.هرکدام از ما با رعایت حقوق نویسنده می توانیم به غنای فرهنگ کپی رایت در ایران کمک کنیم.

نظرات (0)
برای نمایش آواتار خود در این وبلاگ در سایت Gravatar.com ثبت نام کنید. (راهنما)
نام :
ایمیل :
وب/وبلاگ :
ایمیل شما بعد از ثبت نمایش داده نخواهد شد

تمام حقوق این وبلاگ و مطالب آن متعلق به زیر آسمان سوئد می باشد